迴轉壽司的普及讓平民都能享受到吃壽司的快樂，不過說到要去吃那種在你面前做的正宗高尚壽司店，很多人又會怯場，因為他們都不知道真正吃壽司的禮儀，自然就不敢進去了…
沒關係！今天就要教大家進食正宗高級壽司的正確禮儀，保證讓你顯得像經驗豐富的美食家！
✪一定要預約。
第一次光顧貴店的時候，先行預約是基本禮儀。在電話中把不清楚的地方問清楚，或者有甚麼要特別預先準備的也可在電話中先行交代。
這時候更可以從對方的回答猜測出店家的質素如何。如果態度不符合你的要求就換別家吧。
✪注意氣味。
為了愉快的吃壽司，香味也好影響整個環境！無論你的香水是真的很香或是真的很臭，不要噴香水去吃壽司是禮儀之一！
當然香菸的味道也是不可以的。無論該店有沒有禁菸，不帶氣味地進入店裡是禮儀之一。
✪用手吃？用筷子吃？
用筷子時，魚和飯都要一起夾著進食。或者，把壽司反轉，用無名指和中指壓著魚的一面，把壽司放到口中時，讓魚的一面在舌頭上才是正確的進食方法！
當然最重要還是吃得自然，用筷子還是用手也正確的。
✪正確的蘸醬油方法。
生魚片蘸上一點醬油，更能帶出壽司的鮮味！把飯浸下去蘸大量醬油的吃法是很失禮的事，再者原本的味道也會因此而被蓋過，請記住不要這樣做了！
另外把魚和飯分開來蘸醬油這個說法也是不正確的。
✪軍艦巻的蘸醬油方法。
軍艦卷的情況，把魚的一面反轉來蘸醬油的話一定會掉下來，如果醬油沾飯，飯粒又會掉到醬油裡。這時最有用的就是生薑！把生薑蘸上醬油，再放到軍艦卷的上面一起進食。
如果不喜歡連生薑一起進食，只要吃得有儀態也可以。普通把飯的部分蘸一點醬油，確保飯粒沒有掉到醬油裡也可以的。
✪剛完成的壽司要立刻吃。
各有各自的進餐方法，慢慢吃的人也大有人在。但吃壽司的時候，壽司完成後放到面前的一刻盡快立即吃掉，建議不要慢慢吃，放太久。
握壽司由握的一刻就開始乾燥和酸化，變色。放置的時間越久，魚的鮮度也會失去，美味減半。為了防止這個情況出現，壽司一到就請立即吃掉吧。
✪一口吃掉。
手握壽司，一口一個是基本的禮儀，也不會有飯粒到處散落。把飯和魚咬一半進食是很不高雅的方法。無法一口吃掉的人，請在點菜時說明飯要小一點，方便進食的量就可以了。
✪筷子的放擺放。
桌上有筷子座的話請一定要使用。如果沒有的話放在醬油碟的上方也可以，記得只把筷子的先端放在醬油碟的邊緣就好了。
如果把整雙筷子放在容器上，或有筷子座卻把筷子放在其他容器上都是錯誤的做法。
✪進食的順序是？
一般說法是由比目魚，鯛魚之類的白身魚開始進食，慢慢向濃味一點的紅肉魚進食。但事實上不跟這個吃法也不算違反禮儀。
由濃味的魚開始進食，一邊吃酸薑，一邊喝茶，就能清除口中殘留下來的魚味，這樣吃下一道壽司是無論是白肉紅肉都能吃出鮮味，這是對食材和壽司職人的禮儀！
✪稱呼方法。
錯誤的呼叫會引來失禮的場面。年輕的一輩多數會叫名牌上的名字。如果60歳左右的人會叫「大將」，「親父先生」也不錯。
特別在職人忙碌的時候，溫柔一些呼喚他們吧。
✪詢問建議方法。
點菜時不知道應該吃甚麼好，介紹你有禮的尋求意見方法！就是對職人說出預算，然後由職人去推介壽司給你。
這樣做不用擔心付錢時超出預算，也可以看得出壽司職人最推介的是哪一款壽司！另外不吃芥茉的話也請向職人一併說明吧。
✪壽司店裡應該逗留多久？
壽司店裡應該逗留多久這個問題，如果不喝酒的話1小時至1個半小時最適合，如果喝酒的話是1個半小時至2小時最適合不過。
✪2小時以上長坐佔位子是失禮的。
除了高級店，一般壽司店在食事完結後，立即離開是基本的禮儀。雖然沒必要匆匆忙忙地離開，但吃完後不再點菜的話，繼續一直坐在店內店位子是不可以的。因為還有不斷進店的客人，所以請大家不要霸佔位子了。
這些壽司店的餐桌小禮儀你都學會了嗎？
